Tutti i meme su Buon pranzo

Vaccata

3 Aprile - 3.138 visualizzazioni

PASTA DEL MARESCIALLO
pennette rigate 150 g
pancetta (tesa) 250 ml
passata di pomodoro 200 ml
panna da cucina q.b.
cipolla q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero
Eliminare l'eventuale cotenna dalla pancetta e ricavare delle striscioline, scaldare un tegame e cuocere la pancetta fino a farla dorare, raccoglierla e sistemarla in un piatto.
Per rendere meno grasso il condimento ripulire il tegame e versare dell'olio evo e farvi appassire un trito di cipolla, unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti, a questo punto aggiungere, la pancetta croccante, la panna, il pepe macinato e regolare la sapidità, aggiungere le pennette cotte al dente e mantecare il tutto.

Stime: 3

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Vaccata

carlettonelivello 14

30 Marzo - 3.385 visualizzazioni

Pasta con Salsiccia e Speck! 🍝🇮🇹
Ingredienti:
- 350g di pasta caserecce
- 200g di salsiccia fresca
- 100g di speck
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti. Tritare la salsiccia e lo speck in pezzi piccoli. Grattugiare il pecorino romano e tritare finemente lo spicchio d'aglio. Portare a ebollizione dell'acqua salata in una pentola grande e cuocere la caserecce secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella grande e aggiungere l'aglio tritato. Saltare leggermente poi aggiungere la salsiccia tritata. Cuocere fino a doratura. Aggiungere lo speck alla padella con la salsiccia e cuocere per alcuni minuti fino a diventare croccante. Rimuovere lo spicchio d'aglio e aggiungere il pecorino romano grattugiato. Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia. Scolare la caserecce al dente e trasferirla nella padella con il sugo. Mescolare bene affinché la pasta assorba i sapori della salsiccia, dello speck e del pecorino. Servire il piatto caldo. Aggiungere una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato e pepe nero macinato fresco per un tocco finale.

Stime: 7

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Buon pranzo

Lunetta12: Dev'essere buonissima 😋

30 Marzo alle ore 14:15 · Ti stimo · Rispondi

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carlettonelivello 14

28 Marzo - 3.657 visualizzazioni

PASTA ALLA SORRENTINA
400 gr pasta
700 ml Passata di pomodoro
1 spicchio Aglio
200 g mozzarella fior di latte o provola
30 g parmigiano grattugiato
2 basilico
q.b.Sale fino
q.b.Olio di oliva
preparate il sugo di pomodoro. In un tegame capiente fate soffriggere l'aglio con l'olio. Quando soffrigge aggiungete la passata di pomodoro. Aggiungete le foglie di basilico, salate secondo le vostre preferenze e fate cuocere lentamente, con coperchio appoggiato in modo che fuoriesca un po' di vapore, per circa 40 minuti. Mescolate di tanto in tanto, cuocetelo a fiamma bassa e mai alta altrimenti potrebbe bruciarsi. Nel frattempo potete già lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, circa 1-2 minuti in meno rispetto al tempo riportato sulla confezione. A questo punto rimettete la pasta nel tegame in cui l'avete cotta. Unite il sugo di pomodoro, lasciandone un mestolo da parte da aggiungere sopra. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano. Mescolate velocemente in modo che la mozzarella si sciolga e si amalgami alla pasta. Versate la pasta in una pirofila. Cospargete la superficie con il restante pomodoro e del parmigiano. Infornate in forno con grill a 180° per circa 15 minuti. Se volete la crosticina in superficie potete tenerla in forno più a lungo.

Stime: 8

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https://www.facciabuco.com/post/2509132efv/pasta-alla-sorrentina-pasta-alla-sorrentina-400-gr-pasta-700-ml-passata-di-pomodoro-1-spicchio-aglio-200-g.html

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Fourgiampindepadell: Qualche giorno fa ho fatto gli gnocchi alla sorrentina.... 😉

28 Marzo alle ore 13:35 · Ti stimo · Rispondi

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27 Marzo - 3.508 visualizzazioni

Penne con funghi porcini, pomodorini e grana.
Ingredienti per 4 persone:
400g penne;
600g funghi porcini freschi (in alternativa anche surgelati, oppure qualsiasi altro fungo) al netto degli scarti (oppure dei funghi in barattolo);
1 spicchio d'aglio;
60 g di Grana Padano;
400 g di pomodorini freschi (in alternativa in barattolo);
Basilico o prezzemolo o timo limonato o nepitella;
Sale, pepe ;
50 ml olio extravergine di oliva.
Procedimento
Puliamo i funghi con della carta da cucina, eliminando tutte le tracce di terriccio.
Mettiamo una casseruola con 4 litri di acqua e 40 g di sale (fino o grosso è indifferente) sul fornello acceso.
Nell'attesa che raggiunga il bollore, prepariamo il sugo.
In una padella versiamo tutto l'olio, lo spicchio d'aglio tritato, e lasciamo imbiondire, aggiungiamo poi i funghi porcini che spadelleremo velocemente a fiamma vivace, completiamo poi con il pomodoro, regoliamo di sale e pepe e prezzemolo e lasciamo andare per 10 minuti.
Nel caso usiamo i funghi surgelati il procedimento è lo stesso (non c'è bisogno di scongelarli, quindi dalla busta direttamente in padella con olio e aglio ecc). Se usate dei funghi diversi (prataioli, orecchie di elefante, champignons) in barattolo scolate via tutto il liquido di governo e procedete pari pari con la ricetta.
Quando l'acqua della casseruola raggiunge il bollore caliamo le penne e cuociamole fino a 2 minuti prima del tempo dichiarato sulla confezione della pasta, poi trasferiamole nel sugo per poter completare la cottura. Amalgamiamo per bene e quando alla vista ci sembrerà ben equilibrato, spegniamo la fiamma, uniamo il formaggio e serviamo subito.

Stime: 4

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https://www.facciabuco.com/post/2508569ch3/penne-con-funghi-porcini-pomodorini-e-grana-ingredienti-per-4-persone-400g-penne-600g-funghi-porcini-freschi.html

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26 Marzo - 3.173 visualizzazioni

Scialatielli in salsa di granchio
Ricetta per 4 persone:
500 g di scialatielli;
800/1000g di granchio (peso totale);
600g pomodorini pelati;
1 tazzina da caffè di cognac (alternativa 1 tazzina è vino bianco secco);
1 spicchio d'aglio tritato;
Prezzemolo tritato abbondante;
Pepe nero macinato fresco (alternativa peperoncino);
5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Procedimento.
Come sempre lascio sempre due opzioni... amatoriale, professionale.
In entrambi i casi il granchio va messo in freezer per 1 ora per desensibilizzarlo.
Metodo amatoriale:
Mettere il granchio in una pentola con acqua e coprite con coperchio; fatelo bollire finché la corazza del granchio non diventa rossa, calcolare circa 5 minuti per 450g di peso. Estraete il granchio con una schiumarola e scolatelo. Lasciatelo raffreddare e poi asportate la polpa cotta rompendo la corazza adoperando una leggera pressione con i pollici premendo ai lati del corpo. Ricavate tutta la polpa possibile e frantumate le chele con uno schiaccianoci estraendone la polpa.
Ora in una padella dai bordi alti, versate l'olio, l'aglio tritato, un po' di prezzemolo (eventualmente il peperoncino) e lasciate sfrigolare per pochi secondi, poi unite la polpa di granchio, bagnate con il cognac e appena sarà evaporato versate il pomodoro.
Lasciate cuocere per 10 minuti circa a fiamma dolce. Prima di spegnere regolate di sale e pepe.
Intanto mettiamo una casseruola sul fuoco con 4 litri di acqua e 40 g di sale (grosso o fino è uguale) appena raggiunge il bollore caliamo gli scialatielli, cuociamo per metà tempo dichiarato sulla confezione della pasta e trasferiamoli nel sugo per completarne la cottura.
Se risultasse troppo asciutta allunghiamo tranquillamente un mestolo di acqua calda di cottura della pasta.
Quando alla vista ci risulterà ben equilibrato, spegniamo subito, aggiungiamo ancora del prezzemolo e serviamo subito.
Chiarito il procedimento amatoriale passiamo a quello professionale:
Dopo aver desensibilizzato il granchio (1 ora in freezer) giriamolo sulla schiena e con un trinciante dividiamolo in due parti uguali nel senso della lunghezza.
Poi solita padella dai bordi leggermente alti, versiamo l'olio, l'aglio tritato un po' di prezzemolo, lasciamo sfrigolare pochi secondi e uniamo il granchio, lasciamo rosolare un po' e completiamo con il cognac e una volta evaporato il pomodoro. Regoliamo di sale e pepe e copriamo lasciando cuocere per 12/14 minuti a fiamma dolce con coperchio.
A cottura completa leviamo i pezzi di granchio dal sugo(mettendolo da parte coperti) così potremo gestire facilmente la mantecatura della pasta.
Il resto poi è uguale al metodo amatoriale.
Cioè cottura in acqua calda a bollore la metà del tempo dichiarato sulla confezione della pasta e la rifinitura nel sugo.
Servite subito con il pezzo di granchio al lato del piatto(dove sono gli scialatielli)

Stime: 8

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https://www.facciabuco.com/post/2507958utb/scialatielli-in-salsa-di-granchio-scialatielli-in-salsa-di-granchio-ricetta-per-4-persone-500-g-di-scialatielli.html

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KalimerA: Con la polpa di granchio l'optimus è la vodka 🤩

26 Marzo alle ore 13:18 · Ti stimo · Rispondi

Pancake: Ma questi non sono scialatielli. Quella è una pasta lunga queste sono mezze maniche 🤭🤭🤭

26 Marzo alle ore 13:30 · Ti stimo · Rispondi

Barbyturiko: Pancake ..e vabbè, scialatelli che avevano caldo 🤣🤣🤣

26 Marzo alle ore 14:12 · Ti stimo · Rispondi

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carlettonelivello 14

25 Marzo - 2.923 visualizzazioni

Tagliatelle salsiccia, porcini, olive nere e pomodorini...
Ricetta di Emanuele Cuomo
Soffrigi l'aglio in olio extravergine, aggiungi la salsiccia e falla rosolare, sfuma con vino bianco, aggiungi pomodorini in scatola, aggiungi porcini e olive nere e fai cuocere fiamma lenta, scola la pasta al dente saltala nel sugo aggiungi prezzemolo e una spruzzata di formaggio!

Stime: 7

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https://www.facciabuco.com/post/2507327zyi/tagliatelle-salsiccia-porcini-olive-nere-e-pomodorini-tagliatelle-salsiccia-porcini-olive-nere-e-pomodorini.html

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Drakka: Io oggi spaghetti al pesto😋

25 Marzo alle ore 13:11 · Ti stimo · Rispondi

nonnocucaracha: Buon pranzo 🍗🥩🥧

25 Marzo alle ore 13:11 · Ti stimo · Rispondi

Bronsequerte: Fatta settimane fa' a mio estro buone

25 Marzo alle ore 13:22 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

24 Marzo - 3.304 visualizzazioni

Spaghetto alla Vesuviana
Ingredienti :
Spaghetti 400 g
Peperoncino fresco 6 g
Pomodori pelati 800 g
Olive nere (denocciolate) 60 g
Olive verdi (denocciolate) 60 g
Provola 150 g op (fior di latte)
Capperi sotto sale 20 g
Cipolle rosse 1
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Origano fresco q.b.
Procedimento:
prendiamo la provola e tagliamola a cubetti e la mettiamo a scolare. Affettiamo la cipolla rossa, tagliamo piccoli i peperoncini. Sminuzziamo le olive.
In una padella mettiamo olio evo, peperoncini tritati e cipolla, facciamo rosolare per 5 minuti. Versiamoci all'interno il pomodoro. Facciamo andare a fiamma media.
Aggiungiamo i capperi dissalati 4 o 5, le olive e mescoliamo. Facciamo andare a fiamma bassa per altri 3 minuti. Assaggiamo, se c'è bisogno, saliamo.
In una pentola versiamo l'acqua e la portiamo a bollore, saliamo. Caliamo gli spaghetti. Non appena sono cotti, li scoliamo e li mettiamo in padella a fuoco spento.
Mettiamoci la scamorza strizzata, l'origano, olio evo e mescoliamo.

Stime: 10

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https://www.facciabuco.com/post/2506730e4p/spaghetto-alla-vesuviana-spaghetto-alla-vesuviana-ingredienti-spaghetti-400-g-peperoncino-fresco-6-g-pomodori.html

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Barbyturiko: Si può mangiare, anche durante il bradisismo? Chieto 😏😏😏

24 Marzo alle ore 15:25 · Ti stimo · Rispondi

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23 Marzo - 3.098 visualizzazioni

riso vongole e pomodorini...
300 gr di riso di tipo baldo o roma
1 kg di vongole
1 bicchiere di vino bianco secco
3 pomodori perini
peperoncino fresco
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
mettete le vongole in acqua fredda e sale lasciatele in ammollo per almeno 30 minuti
lessate il riso in abbondante acqua poco salata
scolatelo sgocciolatelo e stendetelo su un telo da cucina pulito ad asciugare e raffreddare
scolate le vongole e sciacquatele raccoglietele in una padella insieme al vino e a mezzo peperoncino
fatele saltare su fuoco vivace sino a quando si saranno aperte tutte
eliminate quelle che alla fine rimangono chiuse
filtrate il liquido di cottura estraete parte dei molluschi dalle conchiglie e teneteli da parte
versate il liquido di cottura filtrato in un tegame aggiungete i pomodori spellati privati dei semi e tagliati a dadini e fate insaporire per 5 minuti
unite le vongole con conchiglia e senza mescolate e ritirate subito dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente
tritate due cucchiai di prezzemolo
trasferite il riso ben sgranato in un'insalatiera
unite le vongole i pomodori condite con due giri d'olio a crudo un pizzico di pepe il prezzemolo tritato

Stime: 11

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5calzinipuzzolenti: Il riso con le vongole, naaaaaa 🤣😂

23 Marzo alle ore 11:18 · Ti stimo · Rispondi

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