Vaccata
28 Febbraio - 3.375 visualizzazioni
LINGUINE AL DENTRO DI SEPPIA
Ebbene si, qui ci sono tutte le interiora della seppia fatta eccezione per lo stomaco ed il tratto intestinale. Questo è uno di quei piatti che hanno davvero il sapore del mare, quei piatti che per un vero pescatore sono sempre i migliori. Ho semplicemente cotto le interiora in un soffritto di cipollotti, aglio e pementa, sfumate con vino bianco e rimestate bene durante la cottura in modo da ottenere un composto cremoso. Poi ho aggiunto una manciata di piselli, un cucchiaio di pomodoro concentrato e un poca d'acqua portando avanti la cottura altri dieci minuti. Infine ho unito le linguine appena scolate e mantecato bene aggiungendo del prezzemolo, servito con qualche pomodorino confit ed un ultimo pizzico di prezzemolo. Roba da veri buongustai! Buon appetito!
Ebbene si, qui ci sono tutte le interiora della seppia fatta eccezione per lo stomaco ed il tratto intestinale. Questo è uno di quei piatti che hanno davvero il sapore del mare, quei piatti che per un vero pescatore sono sempre i migliori. Ho semplicemente cotto le interiora in un soffritto di cipollotti, aglio e pementa, sfumate con vino bianco e rimestate bene durante la cottura in modo da ottenere un composto cremoso. Poi ho aggiunto una manciata di piselli, un cucchiaio di pomodoro concentrato e un poca d'acqua portando avanti la cottura altri dieci minuti. Infine ho unito le linguine appena scolate e mantecato bene aggiungendo del prezzemolo, servito con qualche pomodorino confit ed un ultimo pizzico di prezzemolo. Roba da veri buongustai! Buon appetito!
