Vaccata
1 Gennaio - 4.801 visualizzazioni
Vongolata rossa
Ingredienti per 2 persone:
200 g Spaghetti di Grano Duro
Olio Evo q.b
2 Spicchi di Aglio
Steli di Prezzemolo q.b
Peperoncino (pezzetto)
400 g Vongole
125 ml Vino bianco
Prezzemolo tritato q.b
1 Pomodoro maturo
In una padella mettete l'olio evo, l'aglio, il peperoncino e gli steli di prezzemolo, lasciate insaporire per 2-3 minuti.
Aggiungete le vongole, quindi coprite con un coperchio.
Appena le vongole saranno aperte, sfumate con il vino bianco, e quando l'alcool sarà evaporato spegnete il fuoco; lasciate raffreddare, quindi sgusciate le vongole; lasciate alcune vongole con il guscio da parte, vi serviranno per la decorazione del piatto; filtrate l'acqua delle vongole e mettetela da parte.
Nella padella mettete nuovamente l'olio evo e l'aglio, lasciate insaporire per 2-3 minuti, quindi aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti piccolo, cuocete a fiamma bassa per circa 2-3 minuti.
Quando l'acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta. A metà cottura trasferite la pasta nella padella, quindi aggiungete il brodo delle vongole, quindi amalgamate per bene.
Definite la cottura in padella aiutandovi con 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Raggiunta la cottura, aggiungete dapprima le vongole e dopo il prezzemolo tritato, quindi amalgamate il tutto.
Infine impiattate, quindi definite con il condimento del fondo della padella, e con le vongole con il guscio per decorare il piatto.
Ingredienti per 2 persone:
200 g Spaghetti di Grano Duro
Olio Evo q.b
2 Spicchi di Aglio
Steli di Prezzemolo q.b
Peperoncino (pezzetto)
400 g Vongole
125 ml Vino bianco
Prezzemolo tritato q.b
1 Pomodoro maturo
In una padella mettete l'olio evo, l'aglio, il peperoncino e gli steli di prezzemolo, lasciate insaporire per 2-3 minuti.
Aggiungete le vongole, quindi coprite con un coperchio.
Appena le vongole saranno aperte, sfumate con il vino bianco, e quando l'alcool sarà evaporato spegnete il fuoco; lasciate raffreddare, quindi sgusciate le vongole; lasciate alcune vongole con il guscio da parte, vi serviranno per la decorazione del piatto; filtrate l'acqua delle vongole e mettetela da parte.
Nella padella mettete nuovamente l'olio evo e l'aglio, lasciate insaporire per 2-3 minuti, quindi aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti piccolo, cuocete a fiamma bassa per circa 2-3 minuti.
Quando l'acqua della pentola bolle, salate, quindi calate la pasta. A metà cottura trasferite la pasta nella padella, quindi aggiungete il brodo delle vongole, quindi amalgamate per bene.
Definite la cottura in padella aiutandovi con 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Raggiunta la cottura, aggiungete dapprima le vongole e dopo il prezzemolo tritato, quindi amalgamate il tutto.
Infine impiattate, quindi definite con il condimento del fondo della padella, e con le vongole con il guscio per decorare il piatto.
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Bronsequerte: Dov'è il rosso 🤣
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1 Gennaio alle ore 14:19 · Ti stimo · Rispondi
