Vaccata
30 Dicembre 2024 - 4.614 visualizzazioni
🍝 Linguine all'astice 🦞🌿
400 g di linguine 🍝
2 astici freschi (circa 500 g ciascuno) 🦞
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine 🫒
3 spicchi d'aglio, tritati 🧄
1 peperoncino fresco (opzionale) 🌶️
1 bicchiere di vino bianco secco 🍷
400 g di pomodorini ciliegini, tagliati a metà 🍅
Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato 🌿
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 🧂
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci gli astici per circa 10-12 minuti, finché non sono cotti (quando la carne diventa bianca e il carapace rosso). Scolali e, una volta raffreddati, separa la carne dalla scorza e tagliala a pezzi. Conserva i gusci per insaporire il sugo. 🦞💧
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva con l'aglio tritato e il peperoncino (se lo desideri) a fuoco medio. Fai soffriggere l'aglio per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. 🍶🧄🌶️
Unisci i pomodorini tagliati e cuoci per 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. 🍅
Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti, quindi aggiungi i gusci dell'astice. Copri la padella e lascia cuocere per altri 5 minuti, in modo che il sugo prenda sapore. 🍷🦞
Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta pronte, scolale al dente, conservando un po' di acqua di cottura. 🍝💧
Aggiungi la carne dell'astice al sugo e mescola bene. Unisci le linguine nella padella, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto. Mescola delicatamente per distribuire il condimento. 🌿
Servi le linguine all'astice ben calde, cosparse di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero. 🍽️🌿
400 g di linguine 🍝
2 astici freschi (circa 500 g ciascuno) 🦞
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine 🫒
3 spicchi d'aglio, tritati 🧄
1 peperoncino fresco (opzionale) 🌶️
1 bicchiere di vino bianco secco 🍷
400 g di pomodorini ciliegini, tagliati a metà 🍅
Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato 🌿
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 🧂
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci gli astici per circa 10-12 minuti, finché non sono cotti (quando la carne diventa bianca e il carapace rosso). Scolali e, una volta raffreddati, separa la carne dalla scorza e tagliala a pezzi. Conserva i gusci per insaporire il sugo. 🦞💧
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva con l'aglio tritato e il peperoncino (se lo desideri) a fuoco medio. Fai soffriggere l'aglio per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. 🍶🧄🌶️
Unisci i pomodorini tagliati e cuoci per 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. 🍅
Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti, quindi aggiungi i gusci dell'astice. Copri la padella e lascia cuocere per altri 5 minuti, in modo che il sugo prenda sapore. 🍷🦞
Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta pronte, scolale al dente, conservando un po' di acqua di cottura. 🍝💧
Aggiungi la carne dell'astice al sugo e mescola bene. Unisci le linguine nella padella, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto. Mescola delicatamente per distribuire il condimento. 🌿
Servi le linguine all'astice ben calde, cosparse di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero. 🍽️🌿
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