Vaccata
oggi alle ore 12:36 - 3.108 visualizzazioni
Spaghetti con verdure saltate (broccoli e funghi)
Per 4 persone
400 g di spaghetti
200 g broccoli (tagliati a cimette)
150 g di funghi (funghi champignon o shiitake, tagliati a fette)
2 spicchi d'aglio (tritati)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 pizzico di peperoncino in scaglie (facoltativo, per un tocco piccante)
Sale e pepe a piacere
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungere gli spaghetti e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione (circa 8-10 minuti).
Scolate la pasta, conservando un bicchiere di acqua di cottura.
In una padella capiente o in un wok, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 minuto finché non diventa fragrante.
Aggiungete i broccoli e fateli rosolare per 5 minuti.
Unire i funghi e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.
Aggiungere la salsa di soia, l'aceto balsamico e il peperoncino in scaglie (se utilizzato) nella padella con le verdure. Mescolare bene per ricoprire le verdure con la salsa. Lasciare cuocere per 2 minuti.
Aggiungete gli spaghetti scolati nella padella con le verdure. Mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per addensare la salsa.
Condire con sale e pepe a piacere.
Cospargere con erba cipollina o prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
A piacere aggiungete parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
400 g di spaghetti
200 g broccoli (tagliati a cimette)
150 g di funghi (funghi champignon o shiitake, tagliati a fette)
2 spicchi d'aglio (tritati)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 pizzico di peperoncino in scaglie (facoltativo, per un tocco piccante)
Sale e pepe a piacere
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungere gli spaghetti e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione (circa 8-10 minuti).
Scolate la pasta, conservando un bicchiere di acqua di cottura.
In una padella capiente o in un wok, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 minuto finché non diventa fragrante.
Aggiungete i broccoli e fateli rosolare per 5 minuti.
Unire i funghi e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.
Aggiungere la salsa di soia, l'aceto balsamico e il peperoncino in scaglie (se utilizzato) nella padella con le verdure. Mescolare bene per ricoprire le verdure con la salsa. Lasciare cuocere per 2 minuti.
Aggiungete gli spaghetti scolati nella padella con le verdure. Mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per addensare la salsa.
Condire con sale e pepe a piacere.
Cospargere con erba cipollina o prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
A piacere aggiungete parmigiano grattugiato.
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