Vaccata
26 Novembre - 4.072 visualizzazioni
Spaghetti all'amatriciana
Ingrédienti (per 4 persone)
400 g de spaghetti
150 g de guanciale, tagliato a cubetti o listarelle
400 g de pomodori pelati (o pomodorini freschi)
50 g de pecorino romano grattugiato
1 peperoncino rosso (opzionale)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.La
Preparare gli ingredienti :
Taglia il guanciale a cubetti o listarelle.
Se usi pomodorini freschi, sbollentali per un minuto in acqua bollente, pelali e tagliali a pezzi. Se usi i pomodori pelati in scatola, schiacciali con una forchetta.
Cuocere il guanciale: In una padella grande, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi il guanciale e, se lo desideri, il peperoncino intero (puoi rimuoverlo successivamente se non vuoi un piatto troppo piccante).
Cuoci il guanciale fino a quando diventa croccante e il grasso si è sciolto, mescolando di tanto in tanto. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
Aggiungere i pomodori: Una volta che il guanciale è croccante, aggiungi i pomodori pelati schiacciati o i pomodorini freschi.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente. Aggiusta di sale, tenendo conto che il guanciale e il pecorino sono già salati.
Cuocere la pasta: Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Cuoci gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
Completare il piatto: Scola gli spaghetti e trasferiscili direttamente nella padella con la salsa all'amatriciana.
Mescola bene per amalgamare la pasta con la salsa.
Aggiungi metà del pecorino romano grattugiato e mescola nuovamente.
Servire: Dividi gli spaghetti all'amatriciana nei piatti.
Spolvera con il pecorino romano grattugiato rimanente e una macinata di pepe nero fresco. Servi immédiatemente, ben caldi.
Ingrédienti (per 4 persone)
400 g de spaghetti
150 g de guanciale, tagliato a cubetti o listarelle
400 g de pomodori pelati (o pomodorini freschi)
50 g de pecorino romano grattugiato
1 peperoncino rosso (opzionale)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.La
Preparare gli ingredienti :
Taglia il guanciale a cubetti o listarelle.
Se usi pomodorini freschi, sbollentali per un minuto in acqua bollente, pelali e tagliali a pezzi. Se usi i pomodori pelati in scatola, schiacciali con una forchetta.
Cuocere il guanciale: In una padella grande, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi il guanciale e, se lo desideri, il peperoncino intero (puoi rimuoverlo successivamente se non vuoi un piatto troppo piccante).
Cuoci il guanciale fino a quando diventa croccante e il grasso si è sciolto, mescolando di tanto in tanto. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
Aggiungere i pomodori: Una volta che il guanciale è croccante, aggiungi i pomodori pelati schiacciati o i pomodorini freschi.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente. Aggiusta di sale, tenendo conto che il guanciale e il pecorino sono già salati.
Cuocere la pasta: Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Cuoci gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
Completare il piatto: Scola gli spaghetti e trasferiscili direttamente nella padella con la salsa all'amatriciana.
Mescola bene per amalgamare la pasta con la salsa.
Aggiungi metà del pecorino romano grattugiato e mescola nuovamente.
Servire: Dividi gli spaghetti all'amatriciana nei piatti.
Spolvera con il pecorino romano grattugiato rimanente e una macinata di pepe nero fresco. Servi immédiatemente, ben caldi.
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