Vaccata
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carlettonelivello 14
5 Novembre - 3.788 visualizzazioni
Linguine con le vongole al pomodoro
350 gr. di linguine
1kg di vongole
100g passata di pomodoro (ho 12 pomodorini)
olio di oliva un bicchiere
aglio 3 spicchi
prezzemolo
pepe nero.
Procedimento:
Prendi una ciotola metti l'acqua e una presa di sale dentro, aggiungi le vongole cambia l'acqua per almeno due volte aggiungendo sempre il sale così le tue vongole saranno pulite dalla sabbia in eccesso. In una padella con bordo alto preparate un soffritto di olio, aglio, prezzemolo, fate cucinare a fuoco medio per 5 minuti, filtrate con un setaccio l'acqua fuoriuscita dal composto di vongole, versate il tutto nel soffritto ed unite l'acqua precedentemente setacciata fate cucinare per 5 minuti sfumate con una tazzina di vino bianco, e poi aggiungete la passata di pomodoro (pomodorini se li avete in casa) fino alle stringimento del sugo. A questo punto aggiungete la pasta nel sugo di vongole e saltate per qualche minuto con le linguine finché non si sarà tutto ben amalgamato e questo punto spolverizzare con un filino d'olio e prezzemolo.
Linguine con le vongole al pomodoro
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