Chiacchiera
24 Maggio - 4.849 visualizzazioni
Tagliatelle al ragù
350 gr di carne macinata di maiale
350 gr di carne macinata di manzo
100 gr di pancetta
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
olio di oliva extravergine
sale
Preparate un trito di cipolla, sedano e carota che farete appassire in pentola con dell'olio.
Aggiungete quindi la pancetta a dadini e fatela rosolare. Mettete ora la carne macinata, amalgamatela agli altri ingredienti e rosolatela per circa 10 minuti.
Sfumatela successivamente con un po' di vino. Quando la parte alcolica sarà evaporata mettete il concentrato e la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un paio d'ore, regolando poi di sale. Il vostro ragù alla bolognese è pronto, unitelo ad un bel piatto di tagliatelle.
350 gr di carne macinata di maiale
350 gr di carne macinata di manzo
100 gr di pancetta
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
olio di oliva extravergine
sale
Preparate un trito di cipolla, sedano e carota che farete appassire in pentola con dell'olio.
Aggiungete quindi la pancetta a dadini e fatela rosolare. Mettete ora la carne macinata, amalgamatela agli altri ingredienti e rosolatela per circa 10 minuti.
Sfumatela successivamente con un po' di vino. Quando la parte alcolica sarà evaporata mettete il concentrato e la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un paio d'ore, regolando poi di sale. Il vostro ragù alla bolognese è pronto, unitelo ad un bel piatto di tagliatelle.
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troppo generico quel "carne macinata"