Vaccata
11 Ottobre - 3.368 visualizzazioni
Caserecce con Salsiccia, Zucchine e Crema di Philadelphia
Ingredienti:
- 1 zucchina
- Brodo vegetale q.b.
- Menta q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1 salsiccia
- Un goccio di vino
- Caserecce
- 2-3 cucchiai di Philadelphia
- Formaggio grattugiato q.b.
- Acqua di cottura della pasta
Procedimento:
Inizia tagliando la zucchina a dadini e cuocila in padella, aggiungendo poco per volta il brodo vegetale fino a farla diventare tenera. Aromatizza con menta fresca, pepe e sale a piacere, facendo attenzione a non esagerare con il sale perché la salsiccia è già saporita.
Dopo circa 10 minuti, prendi un mixer a immersione e frulla metà delle zucchine per ottenere una crema avvolgente.
Rimetti tutto in padella e aggiungi la salsiccia sbriciolata; sfuma con un goccio di vino e lascia cuocere finché i sapori non si amalgamano perfettamente.
Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata. A metà cottura, scolala, conservando l'acqua di cottura e trasferisci la pasta nella padella con il condimento.
Continua la cottura e, per rendere il piatto ancora più cremoso, integra 2-3 cucchiai di Philadelphia, formaggio grattugiato e qualche mestolo di acqua di cottura.
Ricorda: l'acqua di cottura, ricca di amido, è la chiave per raggiungere la cremosità perfetta della pasta!
Ingredienti:
- 1 zucchina
- Brodo vegetale q.b.
- Menta q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1 salsiccia
- Un goccio di vino
- Caserecce
- 2-3 cucchiai di Philadelphia
- Formaggio grattugiato q.b.
- Acqua di cottura della pasta
Procedimento:
Inizia tagliando la zucchina a dadini e cuocila in padella, aggiungendo poco per volta il brodo vegetale fino a farla diventare tenera. Aromatizza con menta fresca, pepe e sale a piacere, facendo attenzione a non esagerare con il sale perché la salsiccia è già saporita.
Dopo circa 10 minuti, prendi un mixer a immersione e frulla metà delle zucchine per ottenere una crema avvolgente.
Rimetti tutto in padella e aggiungi la salsiccia sbriciolata; sfuma con un goccio di vino e lascia cuocere finché i sapori non si amalgamano perfettamente.
Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata. A metà cottura, scolala, conservando l'acqua di cottura e trasferisci la pasta nella padella con il condimento.
Continua la cottura e, per rendere il piatto ancora più cremoso, integra 2-3 cucchiai di Philadelphia, formaggio grattugiato e qualche mestolo di acqua di cottura.
Ricorda: l'acqua di cottura, ricca di amido, è la chiave per raggiungere la cremosità perfetta della pasta!
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