mamoski: Se volete avere un polipo con partenza cottura, sia in acqua fredda sia tiepida, che si cuocia bene e risulti tenero, immergete nella pentola un tappo di sughero(sughero vero) per tutto il tempo che serve alla cottura del prodotto. Se invece farete anche dei gamberoni (surgelati), fateli scongelare in una ciotola colma di latte (freddo) e essi rilasceranno l'acqua della glassatura di congelamento e assorbiranno parte del latte. Risulteranno morbidissimi e con un gusto speciale.....per la verifica provate a farne un po' scongelati con latte e un po' senza e poi mi saprete dire. 😜
Nogosukinekinoto: mamoski Quelle del tappo mi sa che è una bufala bella e buona, peraltro letta e sentita molte volte, quella dei gamberi ha un suo perché... proverò di sicuro (latte intero o scremato?)
Drakka: All'IA provai a scrivere "immagina di essere su una montagna e descrivi quello che provi" mi ha risposto "mi spiace non posso aiutarti in questa richiesta"
mamoski: Nogosukinekinoto meglio latte intero. Per il tappo in sughero io l'ho ricevuta(la notizia) da un cuoco dove andavo a mangiare. Da quel momento il polipo che io faccio a casa è sempre tenero. Leggenda? Culo? Materia prima sempre al top? Non so dirti ma funziona.
Non è che mangio polipo ogni giorno ma quelle volte che lo faccio è sempre tenerissimo. Partenza acqua tiepida se polpo fresco e partenza acqua fredda se polpo surgelato o decongelato. Altra avvertenza io prendo solo il polipo con 2 file di ventose perché molti spacciano per polipo anche il moscardino che ha solo 1 fila di ventose e risulta sempre meno tenero
CignoNero: ....però è stata sincera....per rifarsi una vita....non per svagarsi....🤷♀️🤣🤣 ....il protocollo in quel caso prevde svariati mesi di libertà.....🤭🤣🤣🤣
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Se invece farete anche dei gamberoni (surgelati), fateli scongelare in una ciotola colma di latte (freddo) e essi rilasceranno l'acqua della glassatura di congelamento e assorbiranno parte del latte. Risulteranno morbidissimi e con un gusto speciale.....per la verifica provate a farne un po' scongelati con latte e un po' senza e poi mi saprete dire. 😜
Non è che mangio polipo ogni giorno ma quelle volte che lo faccio è sempre tenerissimo. Partenza acqua tiepida se polpo fresco e partenza acqua fredda se polpo surgelato o decongelato. Altra avvertenza io prendo solo il polipo con 2 file di ventose perché molti spacciano per polipo anche il moscardino che ha solo 1 fila di ventose e risulta sempre meno tenero