Penne lisce all'arrabbiata. Ingredienti per 4 persone: 500 g di penne (o qualsiasi altro formato, corto o lungo); 800 g di pomodorini freschi (in alternativa pomodorini in lattina,in alternativa pomodoro Marzanino in lattina o fresco); 2 spicchi d'aglio schiacciati e tritati; 1 habanero (o qualsiasi altro peperoncino); Olio al prezzemolo (in alternativa prezzemolo tritato abbondante); 70 ml olio extravergine di oliva. Procedimento Essendo una ricetta facilissima e veloce possiamo già mettere la casseruola per cuocere la pasta con 4 litri di acqua e 40 g di sale. In attesa che raggiunga il bollore, prepariamo il sugo. In una padella versiamo tutto l'olio, lasciamo sfrigolare e uniamo il peperoncino, l'aglio e un paio di gambi di prezzemolo. Lasciamo andare per pochi secondi ancora e uniamo il pomodoro, regoliamo di sale e cuociamo per 12 minuti a fiamma media. Appena la casseruola della pasta raggiunge il bollore, caliamo le penne e cuociamole fino a 2 minuti prima del tempo dichiarato sulla confezione della pasta. Trasferiamole nel sugo e completiamo la cottura, rifinendo con un giro d'olio al prezzemolo, oppure del prezzemolo tritato abbondante.
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